Actualités, Logis de la Cadène au centre-ville de Saint-Emilion 

Dîner à quatre mains, lundi 12 février, avec le Chef Thibaut Gamba et le Chef James Knappet au Logis de la Cadène

Stéphanie de Boüard-Rivoal, Présidente d'Angelus, a choisi le Chef Thibaut Gamba pour prendre la direction des cuisines du Logis de la Cadène à Saint-Emilion.

Les distinctions de l’exigeant Gault&Millau sont de celles que l’on affiche avec fierté. 

Réouverture juillet 2023

Le Logis de la Cadène met à l’honneur le service en salle
 

Certains ne donneraient pas leur coin à champignon sous la torture ; le chef, lui, révèle volontiers sa source : la carrière d’Angelus située à Saint-Emilion lui assure une production constante tout au long de l’année.

A travers les assiettes du chef se lit une obsession du produit et de la saisonnalité. Le végétal, et le légume en particulier, occupe une place essentielle dans ses plats, et semble être l’élément autour duquel tout s’organise.