Thibaut Gamba, le nouveau chef Logis de la Cadène 

Cette nomination, qui prendra effet le 18 septembre prochain, fait suite au départ récent d'Alexandre Baumard qui, après 10 années d'une fructueuse collaboration, a souhaité développer des projets personnels.

Thibaut Gamba, 37 ans, est déjà fort d'un beau parcours qui l'a conduit dans de très prestigieux établissements en France et à l’international avant de prendre, il y a 6 ans, la tête de La Table du Clarance, une étoile Michelin à Lille, où son talent et sa technique lui ont permis de gagner la reconnaissance des professionnels et le succès public.

Depuis sa réouverture en 2013 sous l'égide de la Famille de Boüard de Laforest, propriétaire de Château Angelus depuis plus de deux siècles, Le Logis de la Cadène, auberge familiale fondée en 1848 au coeur du célèbre village médiéval de Saint-Emilion, occupe désormais une place de choix parmi les hauts lieux de
gastronomie et d'art de vivre de la région.
Cette trajectoire d'excellence, saluée notamment par l'obtention d'une étoile Michelin, a vocation à se poursuivre avec l'arrivée de Thibaut Gamba en qui la famille place toute sa confiance pour porter encore plus haut cette adresse dont d'importants travaux de rénovation et d'agrandissement ont encore accru le potentiel.

Thibaut Gamba mettra la dextérité, l’exigence et la passion qui le caractérisent au service de l’écriture de ce nouveau chapitre de l’histoire du Logis de la Cadène auquel il entend instiller le style de cuisine qui lui est propre, fait d'élégance, de respect du produit et de plaisir du partage.
Il pourra pour cela s’appuyer sur une brigade chevronnée, un réseau de fournisseurs d'exception et, en interne, sur La Ferme 1544 dont Angelus destine les produits à l'approvisionnement de ses tables, dans un esprit d'agriculture raisonnée et de circuit court qui a immédiatement séduit le nouveau chef.

CV et photo de Thibaut Gamba sur demande.